こんにちは。

風薫るベストシーズンもあっという間、梅雨シーズンが近づいてきますねー。
今週から ぐずついたお天気が続くのですって？気が重い。。。

お天気も良いうちに！
今回は富士市にお邪魔しました。

高台にあるイタリアンレストラン、マーノ・エ・マーノさまです。

店内はアットホームで温かい雰囲気。
お掃除が行き届いていてピカピカ気持ちのいい空間です。


こちらで何が感動したかって！お料理の美味しさです！！
ちょっと興奮して色々お話をお聞きしちゃいました。

ランチをいただきましたのでサーブ順にご紹介しますね

まずは冷製の前菜です。

シェフがお庭で育てた無農薬のお野菜サラダ、この時期という事もあるそうですけれど、
コシがあってフレッシュ。美味しい！！チーズが振りかかったドレッシングも美味です。
手前右から ナス、マッシュルーム、左は 豚足・豚バラ・豚耳にお庭のハーブを重ね
固めたもの。素材のコラーゲンで固まっているそうですよ。よってゼラチンは不必要

＆全粒粉入り 自家製フォカッチャ


次に手打ちのパスタです。リングイネをいただきました。

駿河湾で獲れたスズキ、フレッシュトマト、富士のそら豆、お庭のルッコラ・・・
目にも鮮やかな オリーブオイル仕立てのパスタ。
さっぱりしているけれどコクがあって、もう想像以上に美味でした！

ランチではデザート＆コーヒーもいただけます。
真っ白なプレートに、
４種のフルーツの洋酒シロップ漬け（マチドニアというのですって）＆
苺＆ミルクのジェラート（こちらにはジェラート製造 専用キッチンがあるのです）＆

そしてこちら！

フランスの ヴァローナチョコを使用したケーキ、ザッハトルテとはちょっと違います、
お聞きしたところ 下に焼菓子、上にムースを敷いていて 小麦粉を使っていないので
軽く仕上がるそうです。確かに！！美味しすぎ！持ち帰りたい！

どのお料理も見た目も美しくて、こだわりが感じられて、
お仕事の丁寧さを ひしひしと感じました。

こだわりはエコにも繋がっています。
地産食材やお庭の野菜やハーブを たくさん取り入れていらっしゃっるほかに、
自家製の燻製のチップを畑に戻して虫除けにされていたり・・・
楽しく無理のない無駄のない取り組みをしていらっしゃいました。

お薦めです！とっても美味しいですよ
是非是非マーノ・エ・マーノさまにお出掛けになってみてくださいね。



オリーブオイル、バルサミコ、黒酢の数々・・・


手打ちパスタの数々・・・


自家製ハーブの数々・・・

Mano e Mano（マーノ・エ・マーノ）さま　http://www.manoemano.jp/

ふじのくにエコショップ宣言　こちらのＨＰも是非ご覧下さい。
http://ecoshop.pref.shizuoka.jp/shop/detail/707&genre=2